Сайт

 Звонок  по  России  бесплатный

8-800-20002-74

 Челябинск: 8 (351) 267-20-10
   xxx-xxx         
  xxx    
Главная Контакты Карта сайта

Авто на заказ

  • Логин:
    Пароль:
Зарегистрироваться | Забыли пароль?

Соки с мякотью

Опубликовано: 05.09.2018

видео Соки с мякотью

СОК ИЗ АБРИКОСОВ НА ЗИМУ, вкусный рецепт абрикосового сока с мякотью

Эти соки называют «жидкими фруктами», так как они содержат все составные части исходного сырья, за исключением тех, которые несъедобны. Сырье подготавливают так же, как и при производстве осветленных соков, т. е. моют, инспектируют, дробят и ошпаривают или подогревают для размягчения. Объединенная установка для дробления плодов и немедленного подогрева показана на рис. 85.



Рис. 85. Аппарат для дробления и подогрева плодов.

Подогретую массу протирают и полученное пюре смешивают с сахарным сиропом. Так готовят абрикосовый сок. Дробленое сырье после подогрева также можно отжать в экстракторе. При этом мелкие частицы мякоти проходят вместе с соком через сетку экстрактора (рис. 86), затем полученный сок смешивают с сахарным сиропом (25-50%), обрабатывают в гомогенизаторе при давлении 175-200 атм, чтобы придать ему однородную консистенцию. В аппарате это давление создается насосом; продукт продавливается через узкую щель, с большой скоростью распыляется, и его взвешенные частицы измельчаются.


Вы не поверите как это просто! Домашний сок БЕЗ СОКОВЫЖИМАЛКИ.

Рис. 86. Шнековый подогреватель для дробленых плодов и экстрактор для извлечения соков.

Есть и другие типы измельчителей. Например, в дезинтеграторе типа КИД сырье измельчается между двумя дисками, расположенными на близком расстоянии друг от друга. Один диск неподвижен, а другой вращается с большой скоростью. К таким же измельчителям относят и ударно-протирочную машину. Ротор машины с зубьями (до 6000 оборотов в минуту) измельчает продукт, который с большой центробежной силой продавливается через сетку цилиндра и проходит между измельчающими дисками.


ЯБЛОЧНЫЙ СОК НА ЗИМУ ★ Рецепт от Покашеварим (Выпуск 296)

Гомогенизаторы применяют также при изготовлении пюреобразных консервов для детского питания.

Полученный гомогенизированный сок с мякотью деаэрируют в специальном или вакуумном аппарате в течение 5-15 мин. при разрежении 450-550 мм рт. ст. (40-55°), расфасовывают, укупоривают и пастеризуют при 85-90°.


Рубрики


Новости

Двигатель ваз 2106, технические характеристики и ремонт
Двигатель ВАЗ 2106 используется на легковых автомобилях малого класса. Он производится Волжским автомобильным заводом еще с 1976 года. Двигатель ВАЗ 2106 охлаждает систему в закрытой емкости при

Цепь ГРМ ВАЗ 2106: характеристики и замена
В этой статье мы поговорим про цепь ГРМ ВАЗ 2106, рассмотрим ее вдоль и поперек. Основной упор постараемся сделать на ее характеристиках и способе замены. Начать стоит с общих сведений о таком

Замена масла в двигателе ВАЗ 2106 своими руками: инструкции и видео
Многие процедуры, связанные с техническим обслуживанием автомобиля, могут быть выполнены любым автолюбителем, не имеющим особых навыков. К таким процедурам относится замена масла в двигателе ВАЗ 2106.

Замена сайлентблоков передних рычагов ВАЗ 2106, 2107, 2108, 2109, 2110, 2114, 2115
В конструкции подвески автомобиля соединение некоторых составных частей между собой с несущей частью (кузовом) осуществляется с использованием резинометаллических шарниров – сайлентблоков. Основная

Двигатель. ВАЗ 2106, 21061 (Жигули)
Двигатель ВАЗ-2106 Размещение основных узлов и агрегатов в моторном отсеке Описание конструкции На автомобиль устанавливается бензиновый, четырехтактный, четырехцилиндровый,

Ремонт ВАЗ 2106 (Жигули) : Двигатель
Руководства по ремонту Руководство по ремонту ВАЗ 2106 (Жигули) 1976-2005 г.в. Двигатель Двигатель ВАЗ-2106 Размещение основных узлов и агрегатов в моторном отсеке На автомобиль устанавливается

Ангельские глазки на ВАЗ 2106 своими руками
Наличием автомобиля сегодня уже никого не удивишь. Конечно, всем бы хотелось обладать дорогим и красивым транспортным средством, но не у всех, увы, есть такая возможность. Вот именно поэтому продукция

Зачем и как заменить предохранители на ВАЗ 2106: описание, фото и видео
В автомобиле ВАЗ 2106 блок предохранителей (далее — БП) является одним из самых простых в линейке ВАЗ. В нем нет монтажных плат или диодов, тем не менее уделять внимание функционированию этого устройства стоит,

Неустойчивые обороты холостого хода 2106
Вам нужно знать, как выставить холостые обороты ВАЗ 2106, чтобы провести регулировку карбюратора. Своими руками эту процедуру выполнить можно довольно быстро, если, конечно, имеете представление о том,

Замена блока предохранителей на ВАЗ-2101-2106
В статье описывается технология замены на машинах ВАЗ-2101-2106 блока предохранителей старого типа - пальчиковых на ножевые. На ВАЗовской «классике» установлены предохранители старого типа – пальчиковые,

Все права защищены
rss